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認知症の予防になるかも あ! きれいね

2018/05/09 22:10
ピグのゲームでお手伝いに行ったカフェにこんなきれいなついたて?が
いろいろ変化があって、毎日少しは認知症の予防になっているかも


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認知症の予防になるかも?ピグのゲーム 一人でも楽しい食事

2018/05/09 21:31
ピグの中でお手伝いに行ったお家で楽しい食事 いっぺんに明るくなりそう

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たわいないゲームでもなかなか面白い 認知症の予防

2018/05/09 21:16
アメーバーピグだけどちょっとした時間で軽く頭と手指を使うから、認知症の予防かも


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お巡りさん、迷子はみつかったの?
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お別れに頂いたケース入りプリザーブのお花

2018/03/16 15:08
素敵な色合い

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大きな花束とケース入りプリザーブの花 最後のお別れでいただいたもの

2018/03/16 00:51
最後にいただいた大きな花束持てない


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もう一つプリザーブのケース入りの花
なんかいやっても画像がうまく出ないのでとりあえず下記で


https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/874/64/N000/000/002/152112404122680872179.jpg





















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30年ラスト お祝いメニュー小豆クコご飯,氷頭、たらこまぶし金平、オレンジきんとん他

2018/02/08 23:04
長い間担当した料理教室、最後のメニュー、、、毎年12月は忘年会(外食勉強会)で教室はお休みだったので、みなさんに伝えたいお祝いメニューを実習 
表題のメニューの他手綱紅白かまぼこ、キュウリ竹、シイタケの亀、花卵、苺



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1 お祝いご飯 お米、小豆水煮缶、クコ、これらをはじめから入れて炊き、炊き上がりに細切り塩昆布を入れる

2 氷頭なます 市販品(鮭の頭の薄切り甘酢のもの)おろし大根、黄菊、いくら、、これらをアルミカップ等に入   れる
3 オレンジ入りきんとん サツマイモは小さく切り、あく抜きを何回もして、オレンジの中身をほぐして入れ、水分  を  とばし ラップで茶巾絞りにする

4 真砂和え  (たらこと糸こんの入った金平) たらこがないとき明太子でもいい

5 手綱かまぼこ 紅白とも1センチくらいに切り、丸みにそって上の方を半分以上横に切り、こんにゃくの手綱の  ようにする

6 竹胡瓜 細めの胡瓜を使い5〜、6センチくらいに切り、ナイフで真ん中をさして貫き、ナイフを抜かずに包丁  で  ナイフの上左端と右下端に、斜めに包丁を入れ、そのままの形で手前にひっくり返し、同じように上  の左端と右下端に斜めに包丁をいれ切り離して左右に引くと、竹胡瓜の出来上がり、、甘酢にする


7 花卵 これはゆでたまごを切るだけだが、エコにゆで、たやすく殻をむく方法 卵の太い方にスプーン等でひ   びをいれて5〜6分ゆでて、ふたをして火を止めさらに5〜6分で出来上がり。それを何かにぶつけながらひ   びだらけにし、水 の中で 殻をむくとつるりと素早くむける(エコ)

8 生しいたけは軸を切り落とし亀の頭にするもの、シイタケは斜め格子に切り目を入れ、じくも共にそばつゆで   味をつける

9 苺

  写真は余ったいくらなどを皆さんがきれいに胡瓜に飾ったりして楽しんでいる

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30年のおせち この他 かに お寿司 和菓子 果物

2018/01/04 23:28
 かまぼこ  豆類類等は 既製品  手作り は紅曰なます たらこと糸こんにゃく入り金平 きんとん(サツマイモにオレンジを入れ砂糖を使わず黄色い色に、、クリは既製品) 氷頭(おろし大根を入れていくら乗せ)

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こちらは煮物 一つ例外は肉じゃがのあまりを小さく刻み、小麦粉、卵 長いもを入れお好み焼きにしたもの
子供向けにケチャップとマヨネーズと鰹節かけ これが孫たちに好評、、、(笑い)おせちじゃな〜^い


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この他 お寿司 カニ 和菓子 果物

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29年9月のヘルシーメニューワンプレート盛り合わせ、冷奴明太子、マヨネーズのせ他 

2017/12/01 20:01
https://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/016/874/64/N000/000/002/150599512290427304177.jpg

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29年11月のヘルシーメニュー 裏技で赤飯、秋刀魚入り煮もの、トーフ入りシュウマイ他

2017/11/30 21:24
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赤飯(裏技蒸し) もち米70g、小豆水煮缶30g、ごま塩少々、蒸布
○もち米を30分水に浸し2〜3分茹でて
小豆缶を入れ、強火で5分蒸し、水を振りかけ、これを繰り返し20分ぐらいで出来上がる。ごま塩を振りかける
秋刀魚入り煮物 秋刀魚1/3切れ、人参20g、大根50g、生しいたけ1枚、こんにゃく20g。早煮昆布5p、ゴボウ7g、根生姜1切れ、調味料(鰹節3g、砂糖小さじ2、減塩醤油大さじ1、清酒小さじ1)
絹さや10g
○材料は適宜切り、秋刀魚と絹さや以外を煮込んで味を付け、煮汁の中へ秋刀魚を入れて煮詰めて味をつけ
盛り付けて絹さやを散らす。
トーフ入りシュウマイ 木綿トーフ20g、シュウマイの皮3枚、豚挽き肉20g、鶏皮付き肉5g、玉ねぎ20g、砂糖小さじ1/10、塩小さじ1/10,胡椒少々、たれ(食酢小さじ1、減塩醤油小さじ1、練りからし少々)盛り付け野菜キャベツ20g、トマト50g、サラダ菜」10g
○玉ねぎと鶏皮付き肉は微塵切りにし豚挽き肉と、調味料を加えよく練り、皮2枚は普通に包む、1枚だけ二つに切り更に細く切り、丸めたひき肉等にまぶすようにつけ、キャベツを蒸し鍋に敷いてシュウマイを並べ10分蒸す。
たれを作りかけて食べる。トマト、サラダ菜を綺麗に盛り付ける
みかん2個   約650キロカロリー

赤飯の裏技は短時間でできるので、皆さん大喜び、、秋刀魚が写真では隠れていてく見えないけど、生姜も清酒もだし汁、昆布もごぼうも入っているので、皆さん美味しい,美味しいと、「肉を入れなくてもこういうの出来るんだ」とご満足の様でした。トマトのカットなど、上手な人がいて、簡単な輪切りを予定したのに、よりきれいな盛り付けでした。後は12月の食事会、、忘年会の話で盛り上がり笑い声が絶えない料理教室でした。


来年3月で引退の予定
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29年10月のヘルシーメニュー 黄菊紅鮭入りソーメン、揚げ野菜のトーフあんかけ、大根もち他

2017/10/13 22:04
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とりあえず写真のみ 今月も好評





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29年9月のヘルシーメニューワンプレート盛り合わせ、冷奴明太子、マヨネーズのせ 洋風茶碗蒸し 

2017/09/21 21:46
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係りの人がマヨネーズの購入を忘れて明太子だけで塩分過多

とりあえず写真のみ 


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指輪じゃないのよ これ 台所でちょっとひと時

2017/09/13 21:40
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一般に料理を作る仕事、、、本来は難しい栄養学を易しいお料理にまで、、がもっとうなので、昔からほとんど指輪はしない。 でも時々台所で野菜の根のほうを少し切り落としている時、ふと あまりきれいなので指輪にしてみる。こんな楽しみもあるのね。
でも最近、NHKのラジオで絶望何とか、、だったかで、小さいことで幸せを感じる人は、、小さいことで傷ついたりする、、というようなことを言っていたので、自分が今までよりもわかったような気がする。、遅いかな? フフ

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29年7月ヘルシーメニュー 混ぜご飯 鰻と野菜の卵とじ 冷やし鉢 他

2017/07/20 23:06
<とりあえず写真のみ

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最近の花束 非常勤30年の記念に頂いた枯れない鉢植え?

2017/07/06 21:42
   30年もの長い間続いた非常勤の最後の授業が終わった。感無量 勿論学生たちとの記念写真も名残惜しみながらパチリ、 そして教務の先生方から、最新の小さな花束?鉢植えが届けられた。なが〜く枯れないとのこと。重たい荷物にならないようにとの心遣いとか
           
             しばらくの間楽しめそう



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29年6月のヘルシーメニュー山菜おこわ、鰹のホットドッグ風他

2017/06/15 23:06
とりあえず写真のみ

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以前後輩のお宅で頂いたコーヒー

2017/03/24 21:38
その後どうしてるかな?


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整形外科の玄関の花 撮りためた中から

2017/03/24 21:23
いつもほっとするので、つい携帯にとりためている 本物は時期があるけど写真は何時でも楽しめていいわね

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どこからか以前梅の花のイラストをもらった 

2017/03/23 23:16

いつみてもいいな

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29年3月ヘルシーメニュー震災を忘れないため、あるもので

2017/03/10 22:07
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いつもありそうなもので工夫
サバ水煮缶と大根ニンジン、あえて冷凍のいんげんの酢味噌あんかけ(辛し入り)
そーめんのケチャップ和え(ハム、玉ねぎ、ウインナー炒め)あえて冷凍ブロッコリー添え、ゆでたまご添え
白玉粉と豆腐のお団子(水入れずに作る)のココアあんかけ、季節の果物なんでも
約600キロカロリー
ありきたりのものとおもったが
みなさんとても喜んで、家でつくる!と、花形卵の上手な人、ココアのあんを上手にできる人など、それぞれ個性を発揮しあまりものでスープも作っていました。写真にはお茶とスープなし ソーメンにコーン缶詰少々のせ
「7ソーメンすぐゆだるし、スパゲッテイよりいいわね」こんどこれにする!」                         終わってから、お茶菓子で今年度の反省会、、、、今回も笑いの絶えないクッキングでした。

ご飯には好みでゆかりをのせてます。当分お休み

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ピグ友の顔もケーキも見えない?

2017/02/27 21:49

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時々画面がこんな風に、、変なの
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