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プラス発想他何でもあり

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以前後輩のお宅で頂いたコーヒー

2017/03/24 21:38

その後どうしてるかな?


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整形外科の玄関の花 撮りためた中から

2017/03/24 21:23
いつもほっとするので、つい携帯にとりためている 本物は時期があるけど写真は何時でも楽しめていいわね

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どこからか以前梅の花のイラストをもらった 

2017/03/23 23:16

いつみてもいいな

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29年3月ヘルシーメニュー震災を忘れないため、あるもので

2017/03/10 22:07
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いつもありそうなもので工夫
サバ水煮缶と大根ニンジン、あえて冷凍のいんげんの酢味噌あんかけ(辛し入り)
そーめんのケチャップ和え(ハム、玉ねぎ、ウインナー炒め)あえて冷凍ブロッコリー添え、ゆでたまご添え
白玉粉と豆腐のお団子(水入れずに作る)のココアあんかけ、季節の果物なんでも
約600キロカロリー
ありきたりのものとおもったが
みなさんとても喜んで、家でつくる!と、花形卵の上手な人、ココアのあんを上手にできる人など、それぞれ個性を発揮しあまりものでスープも作っていました。写真にはお茶とスープなし ソーメンにコーン缶詰少々のせ
「7ソーメンすぐゆだるし、スパゲッテイよりいいわね」こんどこれにする!」                         終わってから、お茶菓子で今年度の反省会、、、、今回も笑いの絶えないクッキングでした。

ご飯には好みでゆかりをのせてます。当分お休み
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ピグ友の顔もケーキも見えない?

2017/02/27 21:49

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時々画面がこんな風に、、変なの
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29年2月のヘルシーメニュー オープンサンドイッチ3種 シーチキンシチュー他

2017/02/02 18:09
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寒中、新年初の料理教室とあって大勢出席、いつもながら賑やかで笑い声の多い教室でした。
なるべく簡単にという希望もあり、主食はパン3種類のオープンサンド
1つはさっと焼いた後バターを塗り、レタスとトマト、2つ目は同じくバターを塗り、ハムときゅうり、3つ目は何も塗らず、市販の1個ずつ出し口を下に向けて折り曲げると中身が出るチョコレートとピーナックリームのスプレッドタイプのもの。これは子供も喜ぶわね、、、と思い思いに子供以上に喜んで絞り出していました。オホホ

シーチキンシチューは玉ねぎ、にんじん、まいたけ、ジャガイモ、コーン入り、市販のコーンスープの素かシチューの素をいれコトコト煮込み、塩と胡椒で味を調節する。みんなで少しずつ途中で美味しい少し塩をとか何回も味見してなくなるんじゃないのと大笑い。とてもおいしくたっぷりできました。デザートはプルーンとイチゴにヨーグルトをかけたもの、紅茶(レモン入り)を添えて出来上がり。

ちょっとハプニングがありみんなで対応、高齢者が多いので食べようとして急に具合が悪くなった人がおり、大事に至りませんでしたが救急車を呼んだり、そっと寝かせたり、タオルを集めて枕にしたり、もしかしてと砂糖水を少し飲ませたり、、冷めたシチューも結構おいしく、真夏に冷たくしてもいいわね、、などいいアイデアも、、、
約600キロカロリー

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食事会で花束 そして超おしゃれな女性

2016/12/08 12:35
、年に一度の料理教室の食事会 思いがけず小さな花束をいただいた。いつも積極的で明るくお元気なお二人が会場に来る途中で見かけ、買ってきてくれたらしい。姫リンゴが花束の中にはいっていて、他の参加者も「あら!姫リンゴも」!..と大盛り上がり、11月のメニューにリンゴのデザートをいれていたので、よけいみなさんが面白く感じた様子。。中には最高のおしゃれをして参加してくれた人もいる。料理教室でもおしゃれな姿でいつも楽しそうで、その場を盛り立ててくれているメンバーさんだが、黒いドレスに胸の華やかな銀の刺繍がきらめいて女性でも、見とれてしまうぐらい。素敵なウイッグで現れソックスまで黒のレース模様で統一してあり、美に敏感な人なら皆さん目を見張ると思う。お店のお料理も女性向でこれ何かしら?とおとなりどうしで話し合っていた。
日頃の苦労が報いられた感じのひと時、今年も終わりが近づいている、、、、、、、



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28年11月ヘルシーメニュー ポークのデミグラスソース煮 はんぺんのもずく酢菊添え リンゴのグラッセ

2016/11/10 19:18
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一人分の材料と作り方

1 ポークのデミグラスソース煮 豚肉切り落とし40g、玉ねぎ75g、人参15g、しめじ15g、油小さじ1,5、トマト     ケチャップ大さじ1、デミグラスソース50〜60g、砂糖小さじ1/3、中農ソース大さじ1、減塩醤油小さじ1、鶏がらスープの素少々、塩コショウ少々、水100〜200cc、小麦粉小さじ1、水少々、お米50g。オムレツ用
  卵1個、片栗粉 水少々。
作り方 豚肉は小さめに切る 玉ねぎは スライス 人参は細く小さく しめじはほぐし大きいのは3つに切る 
     材料を炒め水をたし程よく煮て調味料を加え水溶き小麦粉でとろみをつける。 卵は溶いて水とき片栗
     をよく混ぜオムレツにする ご飯を炊きデミグラスソース煮をかけ、オムレツをのせる。

2 はんぺんのもずく酢かけ はんぺん30g、市販もずく酢1/4パック、菊花5個、オクラ1本、スリムネギ2g、酢      小さじ2、砂糖小さじ1,5
作り方  はんぺんはサイコロ状に切りさっとゆで、菊とオクラもゆでる。スリムネギは小さい小口に切る。はんぺ      んの上にもずく酢をかけ菊を飾り、スリムネギを散らし、オクラを添える。味を見て甘酢を作りかける

3 リンゴのグラッセ リンゴ1/2,、砂糖大さじ1、バター5g、シナモンと粉砂糖少々。リンゴは安いもので可。

作り方 リンゴは横向きにし、端を少し切り落とし(これも味見に使用)4つに輪切りにし、花形で芯を抜いて。砂      糖を振りかけて15分くらいおく。その後バターで火加減を見ながら両面焦がし気味に焼く粉砂糖、         シナモンを振りかける。

     2のはんぺんのもずく酢に黄菊の他紫キャベツの甘酢を飾りたかったが、入手できなかったとのことで残     念でした。
     約600キロカロリー

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ほんのひと時いちじくの甘露煮

2016/11/08 12:18
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時期になると店頭に並ぶいちじくを何となく買い求め作って食べる。あまり甘くしないので程よい甘さ、、、多忙さでめげる,ひと時癒される。

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28年10月ヘルシーメニュー中華飯風 豆腐明太子和え他

2016/10/13 22:38
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とりあえず写真のみ
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28年9月ヘルシーメニュー、夏カレー(ズッキーニ、ナス他)冷奴のモズクあんかけ他

2016/09/03 11:27
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28年6月のし^ヘルシーメニュー キャベツの肉ロール他

2016/07/14 22:49
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28年3月ヘルシーメニュー セルフ散らし寿し,浅つきとこんにゃくの酢味噌、タラ汁、デザート

2016/03/26 22:17
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28年2月ヘルシーメニュートマトリゾット白菜の洋風煮 他2品

2016/02/29 19:28
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プレゼント 毎年後輩から、、、、ドライフルーツケーキ

2016/01/12 17:46
毎年遠方にいる後輩から、クリスマス頃に手作りのラム酒に浸したドライフルーツケーキが届く
もう職場も離れて久しいが、忘れずに送ってくれる。朝のパンの代わりに一切れ食べることにしているが、2つあるのでおせちが終わった後も、当分楽しめる。感謝の気持ちは日ごろのストレスを一時和らげてくれてありがたい。おやつ時とか夕食後など、以前料理に使った赤ワインの残りに浸して食べるとまた別の味わいで美味しくいただいている。アルコールはほとんど飲まないが美味しいと感じるのはもしかしてアルコール好きなのかなあ?
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28年のおせち 若干新しいものを追加

2016/01/07 15:08
新しい年のおせちはほぼ例年と同じ・だが2番目の画像の中の1つが(丸型)平野レミ風を1品入れている、。
田作りをすこし変えて、レンジにかけた田作りに炒ったクルミを加え、ママレード(減塩醤油入り)をからんだもの。
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この丸形の中央が新田作り、、、

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その他小学生と中学生の孫たちがあまりおせちを喜んでは食べないようなので、本格的手作りの小さいハンバーグを5つ入る容器に入れ上にクコを散らしたキュウリ入りのポテトサラダをのせて勧めたところ、喜んで
たべていた。予想が当たりよかった、、でもこれおせち?ふふ

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もう1つ新しいのはワンタンの皮に黒豆とチーズをくるんであげたもの(清水信子風に)
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この他 カニを食べる直前に焼いて食べるのが恒例で、お寿司も大皿でみんなご満足の様子。良き年であらん
ことを願って、、、

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27年11月ヘルシーメニュー

2015/11/12 18:02
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○1 パンでピザ風 (8枚切り食パン1,5枚、ピザソース小さじ2×3、とろけるチーズ4g×3、ウインナー1,5本   絹さや3個)
作り方 パンは1/2枚をさっと焼き、ピザソースを塗り、ゆでたウインナーを薄く切り、パンにのせ、チーズを散ら    してさっと焼き、ゆでた絹さやをのせる

○2 洋風スープ (水180cc、玉ねぎ60g、鮭とば10g、スライスサラミソーセージ3枚、人参5g、鶏がらスープ    のもと小さじ1/3、胡椒少々、パセリ少々)
作り方 鮭のとばとサラミは分量の水に20分くらい浸しておき、スライスした玉ねぎと花形の人参を入れ加熱し、     調味料を加え味を調え、みじん切のパセリをふきんに包んで水道の下でもんで臭みを取り散らす
○3 かぶのデミグラスソースかけ (かぶ中くらい1/2,50g、むき海老20g、塩少々、片栗粉小さじ1/2、デ   ミグラスソース大さじ2、、約28g,砂糖小さじ1/2、鶏がらスープのもと1/3〜、水少々。卵1/2個、     油 少々、レタス10g)
作り方  かぶは厚めの輪切りにし、鶏がらスープの素を少々入れ、やわらかくゆでる。むきエビは塩と片栗粉を      まぶし洗っておく。デミグラスソースに砂糖と鳥がらスープの素と少量の水を入れ火にかけ、程よく煮      詰めたら海老を入れる。卵は黄身を多く別にとりわけ,先に白身と少しの黄身をといて焼き、火を止め      熱いうちにとりわけておいた黄身をあまり固まらないよう流しいれ、ふんわりと焼く。
      盛り付けはレタスを敷き、かぶをもり,デミグラスソースをかけ、卵をのせる。

○4  フルーツ (柿となし)適宜切り盛り付ける
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27年10月のヘルシーメニュートーフの麻婆ナスあん、ジャガイモと野菜のカレーソース、他

2015/10/08 22:07



とりあえず写真のみ

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27年9月ヘルシーメニュー皿ソーメン 即席ピクルス 若とりむね肉サワークリームソース味 他

2015/09/10 23:34
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とりあえず写真のみ
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27年7月ヘルシー食 七夕吹き流し寿司 冷奴のうなぎアナゴのあんかけ 他

2015/07/11 18:32
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○七夕吹き流し寿司 (米70、すし酢大さじ1〜、生椎茸一枚半。砂糖小さじ1、減塩醤油小さじ1,5、人参18g
  さやいんげん18g、卵1個、油小さじ1/2、焼き海苔1/8枚)

作り方 ご飯はやや硬めに炊いてすし酢をまぜ、皿に盛る。生しいたけは細めに切り、少量の水と、砂糖,醤油     で汁がなくなるまで煮詰める。人参は千切りにし、椎茸の鍋を洗わずゆでる。さやいんげんは人参をゆ     でてる途中で入れ煮えたら取りだし斜め切りにする。卵はよく溶いて、一人2枚の薄焼き卵にし、くるくる     巻いて細切りにする。焼き海苔は細く切る. 寿司飯の上に吹き流しのようにきれいに盛りつける。

○ 冷奴のうなぎアナゴソース (絹トーフ1/4丁、、付け合わせ野菜、、かぶ40g、赤パプリカ1/12個、茄子20g、オクラ1本、、、、、うなぎ蒲焼15g、焼きアナゴ刻み味付け15g、ついているタレ、砂糖小さじ1、減塩醤油小さじ1,5、カタクリ粉小さじ1/2,山椒の粉少々。

作り方 冷奴は1/4丁を2つに切るなど適宜盛り付ける。パプリカはタテ2つに切り、グリルで真っ黒に焼き、水の中でかわをむいて千切りにする。かぶはごく薄い半月切りにし、茹でる。オクラはゆでて2つ切り。茄子は輪切りにし油で炒め焼きにする。うなぎは人数分に適宜切り、アナゴと共に少量の水で煮て、ついているタレと砂糖醤油で程よく味をつけ水どき片栗粉でとろみをつけ山椒の粉をふる。トーフと野菜をきれいに盛りソースタレをかける。

○ 西瓜 200g(皮つき )

約600キロカロリー

写真は会員が持参した他の果物も(サクランボとびわ)付いている。うなぎが平等にいくよう、煮る時あまり崩さないよう気をつける
食い物の恨みはなんとやらで、、、今日もまあ大笑でした。地方により、アナゴとかはもとか呼び名が違うことなど食べながら、料理教室は相変わらず賑やかでした。又残りのかぶの葉を使い椎茸の軸でだしをとったりして
気のきいた人が汁を作ってくれました。皆かなり腕も上がり、工夫もあり、料理上手で〜す。

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